Ingredientes (4 personas)
600 gramos de calabaza.300 gramos de azúcar moreno.
2 huevos.
125 gramos de almendras molidas.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 limón.
Cómo se elabora:
Pelamos la calabaza y la asamos a horno medio durante 1 hora.Trituramos la calabaza limpia de pepitas y agregamos el azúcar moreno, cociéndolo en una cazuela a fuego medio hasta que espese.
Separamos las claras de las yemas y añadimos las yemas batidas a la cazuela, removiendo a menudo para que no se pegue.
Rallamos la corteza de limón y la añadimos a la cazuela, con la almendra molida y la canela.
Seguimos trabajando unos 5 minutos más y sacamos del fuego.
Vertemos dentro de un molde de plum cake.
Espolvoreamos con azúcar e introducimos en el horno a 150º C para que se dore, durante 15 minutos.
Una vez elaborado el pastel sacamos del horno, dejamos enfriar antes de desmoldar.
Servimos acompañando un té, chocolate o un café.
e origen judío) fue humillado públicamente en una ceremonia de la Academia militar de París. Un encumbrado sargento de la Guardia Republicana, pasará al frente, se inclinará hacia el oficial convicto y arrancará de su gorra y mangas las insignias de su rango, los botones y las franjas de sus pantalones. Finalmente romperá la espada del oficial contra su rodilla. En 1894, estalló el “caso Dreyfus”. El espionaje francés descubría que alguien del ejército había entregado documentación secreta a los alemanes. Una torpe investigación determinó que Dreyfus era el culpable. Un Consejo de Guerra lo condenó por traición, fue expulsado del ejército y enviado al presidio de la Isla del Diablo. Pero Dreyfus era inocente. Había sido víctima del antisemitismo del Jefe de Inteligencia. La opinión pública estaba dividida entre la izquierda de convicciones democráticas y republicanas que defendiendo el Estado de derecho y los Derechos del hombre, exigía un nuevo juicio, y la derecha nacionalista, reaccionaria y corporativa , teñida de antisemitismo y de tendencias autoritarias, que buscaba en un judío, el chivo expiatorio conveniente, y se negaba a reabrir las investigaciones. Finalmente, en 1906, se demostrará su inocencia, y Dreyfus, después de 12 años de conspiración en su contra, falsas acusaciones, juicios espurios, prisión y exilio, será reintegrado al ejército con todos los honores, llegará a Teniente Coronel y será distinguido con la "Legión de Honor".
l de hoy, pero del año 1809, nace en Coupvray (París) Louis Braille, educador e inventor francés del sistema de lectura y escritura táctil para invidentes. A los tres años, mientras trataba de imitar a su padre en el taller familiar de talabartería, se dañó uno de los ojos con el punzón que se utilizaba para perforar el cuero. Algún tiempo después, el ojo enfermo infectó el ojo sano y el pequeño Louis perdió la vista para siempre. A pesar de esta desgracia, Braille asistió durante 2 años a la escuela de su localidad natal y se destacó por ser uno de los alumnos más aventajados. Sin embargo, sus padres pensaban que el niño nunca podría aprender a leer y escribir, ni acceder, mediante la educación, a un prometedor futuro. En 1819 ingresará en el Instituto Nacional para Jóvenes Ciegos, cuyo fundador había desarrollado un sistema bastante rudimentario que consistía en la impresión de libros, con las letras en relieve, que permitían la lectura táctil. Pero, Braille, no conforme, e inspirado en el método de escritura nocturna inventado por Charles Barbier (utilizado para comunicarse durante las noches, por los soldados en las trincheras sin necesidad de hablar), diseñará una matríz de 6 puntos con un total de 63 variantes. Era, por cierto, un sistema más simple y efectivo, que tras años de desarrollo, también se aplicará a los números y a la notación musical. A pesar de sus indudables ventajas, el sistema fue resistido por algunos docentes, pero la eficacia del método logró imponerlo. En la actualidad, el "Braille" se utiliza en todo el mundo y Louis es considerado, por los franceses, un héroe nacional. 
