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Polvorones de naranja

Para preparar los polvorones de naranja necesitas los siguientes ingredientes:

• 750 gramos de Harina de Trigo
• 375 gramos de Manteca vegetal
• 300 gramos de Azúcar
• 3 Naranja (jugo y raspadura de la cáscara)
• 3 yema de Huevo
• 3/4 Cucharadita(s) de Bicarbonato

PREPARACIÓN

Se bate la manteca con el azúcar hasta que se esponje.

Enseguida se le agrega la yema de huevo, el jugo y la raspadura de la naranja, también la harina cernida con el bicarbonato.

Se amasa y se extiende la pasta con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor.

Se cortan ruedas de 5 centímetros y se colocan en una charola engrasada.

Enseguida se ponen a hornear a 200ºC hasta que queden doraditos.

Por último, se dejan enfriar y se espolvorean con el azúcar.

Vía : http://www.irecetasmexicanas.com/polvorones-de-naranja.html

Camarones al vino tinto

Prepara y degusta este platillo afrodisíaco, hecho con camarones, vino tinto, ajo y aceite de oliva, y acompáñalo con ricas verduras.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

1 kilo de camarones
2 jitomates en rebanadas
½ cebolla en rebanadas
1 chorrito de aceite de oliva
ajo machacado al gusto
1 vaso de vino tinto
1 cubo de consomé
sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Marina 30 minutos los camarones en el aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta.

2. En un refractario pon una capa de la mitad del jitomate y de la cebolla.

3. Agrega los camarones y ponles encima el resto del jitomate y la cebolla.

4. Por último vierte encima el vino tinto y mete los camarones al horno durante 20 minutos.

Acompaña con verduras al vapor.

de la red

Anillo cremoso de limón

Anillo Cremoso de Limón

Postres

6

Queso blanco, descremado 1/2 kg Limones exprimidos 2 Cáscara de limón rallada 1 Kirsch (opcional) 1 cda. Gelatina sin sabor 7 g Edulcorante líquido, a gusto Olla (pequeña), Cuchara de madera, Bol (mediano), Batidora, Espátula, Molde corona (de unos 20 cm. de diámetro)

Anillo Cremoso de Limón Rendimiento: 6 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2 minutos aprox. Tiempo adicional: 2 horas (de enfriamiento) Coloque la gelatina en la ollita, añada unas 4 cucharadas de agua fría y lleve a fuego suave, mezclando con la cuchara de madera, hasta que se haga transparente. Retire y reserve. Luego, en el bol bata el queso con el jugo, la ralladura, el licor y edulcorante, a gusto. Después, agregue la gelatina y continúe batiendo hasta tener una crema liviana y esponjosa. Entonces, humedezca el molde con agua fría, vierta la crema y lleve a refrigerar por lo menos 2 h. antes de desmoldar. Sirva adornado con tiritas de cáscara de limón y ramitos de menta fresca.

Alfajores de maicena

Alfajores De Maicena

Postres

24

INGREDIENTES (para 2 docenas) ½ kilo de dulce de leche de repostería 100 gramos de coco rallado MASA: 1 limón 200 gramos de harina 300 gramos de fécula de maíz y cantidad extra ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 200 gramos de manteca blanda 2 cucharaditas de polvo para hornear 150 gramos de azúcar 3 yemas 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de coñac

ALFAJORES DE MAICENA Rallar el limón. Reservar la ralladura. Tamizar en un bol la harina, la fécula, el bicarbonato y el polvo para hornear. Poner en otro bol la manteca blanda, el azúcar, la ralladura de limón. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar las yemas de a una por vez, batiendo muy bien después de cada adición. Poner la esencia de vainilla y el coñac y mezclar muy bien. Unir la mezcla con lo tamizado y mezclar todo hasta obtener un bollo tierno. Volcarlo sobre una superficie espolvoreada con fécula de maíz y terminar de amasarlo rápidamente. Si se pegotea, agregar un poco más de fécula. Estirar la masa por partes, espolvoreándola con fécula. Dejar la masa de medio centímetro de espesor y recortarla en forma de discos con un cortapastas de 7 centímetros, o del tamaño deseado. Levantar los discos con una espátula espolvoreada con fécula y colocarlos, espaciados, en placas enmantecadas. Cocinar en horno caliente hasta qu estén secos, sin dorar (unos 7 minutos). Despegar cuidadosamente las tapitas de la placa con una espátula. Dejarlas enfriar a temperatura ambiente, sin encimarlas, y apoyadas sobre la mesa u otra superficie plana. Una vez frías, unirlas de a dos con mucho dulce de leche. Poner el coco rallado en una fuente, hacer rodar los costados de los alfajores por el coco.

Asado más tierno

Conseguirás un asado tierno si dejas reposar la pieza, una vez asada, sobre una hoja de papel de plata durante unos minutos.

¿Como cocer arroz en el microondas?

Cómo cocer arroz en el microondas? Con este tipo de cocción se logra granos separados, de excelente textura, pero hay que tomar los siguientes recaudos: Utilizar recipientes amplios, pues el arroz duplica su volumen. El recipiente debe estar tapado, pero dejando un pequeño espacio para que escape el vapor. Cuando se cocinan porciones mayores a una taza es necesario revolver en la mitad de la cocción. Los granos deben enjuagarse en abundante agua hasta que salga clara, pero tal precaución no es necesaria en el caso del arroz autointegrado. El tiempo de cocción y cantidad de líquido requerido varían según la calidad y variedad del arroz. Para 1 taza de autointegrado se necesita 1 1/4 taza de agua o líquido caliente y se cocina en potencia máxima por 6 min. Para la misma cantidad de arroz integral es necesario 2 tazas de líquido caliente y se cocina en la misma potencia pero por 10 min. El arroz blanco común requiere por taza 1,5 de líquido caliente y 7 min, de cocción en potencia máxima. Cumplido el tiempo de cocción el arroz estará aún duro y con agua en la superficie, pero después de un tiempo de reposo de 5 a 7 min. alcanzará el punto justo.

Aceite de finas hierbas

Distribuye aceite en botellas pequeñas y aromatízalas a base de finas hierbas. Deja que maceren por espacio de un mes y tendrás aceites de diversos aromas para tus platos: una rama de tomillo: especial para carnes, pescados y salsa de tomate. 2 hojas de laurel, una rama de tomillo y 2 clavos: perfecto para pescados asados, asados de cerdo y pinchitos. una rama de romero: ideal para ternera, cordero y salsas de tomate. una rama de estragón: para darle un toque a los pollos asados y a las salsas vinagretas que prepares.

Panecillos Hawaianos

Panecillos Hawaianos

Ingredientes para 4 personas

4 rodajas de Pan de Molde

4 lonchas grandes de Jamón York

4 lonchas de Queso

4 rodajas de Piña

Queso rallado

Salsa Bechamel

Mantequilla

Salsa bechamel

1/2 litro de leche

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

Sal, pimienta

Preparacion

Salsa bechamel

Derretir la mantequilla en una olla pequeña de acero inoxidable, verter la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla evitando que se formen grumos (es ideal un batidor manual de varillas pero puedes utilizar una cuchara o una pala de madera)

Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir

Salar y seguir removiendo de vez en cuando

Dejar cocer durante 7 minutos

Reservar

Unta el pan de molde con mantequilla por el lado en el que colocarás el resto de ingredientes

Coloca las rebanadas en una bandeja de horno

Coloca sobre el pan, y en este orden, el jamón york, el queso y la rodaja de piña

A continuación echa la Salsa Bechamel sobre cada porción y el queso rallado, al gusto

Mételo en el horno, precalentado a 180º, y gratina tu entrante durante 5 minutos

Sírvelo bien caliente

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Ensalada de caracol

Ensalada de caracol

Ingredientes

- 4 lbs. de caracol
- 1 cebolla
- 1 chile dulce
- 1 lata de chicharos
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 cdita de aceite de oliva
- 1 taza de mayonesa
- 1 cdita. de salsa de tomate
- sal y pimienta al gusto
- tabasco al gusto

Preparación

Hervir en una olla agua, cuando este a punto de ebullición agregar el caracol hasta que este cocido (el caracol cocido se encoje), cortar el caracol en cubos y reservar.
Picar el cilantro la cebolla, el chile dulce sal pimentar y agregar el aceite de oliva, el tabasco al gusto, colocar a la mezcla la mayonesa y la salsa de tomate y unificar,
Agregar el caracol y revolver.
Refrigerar antes de comer
Se come frito con galletas saladas.

Consejos

Comprar caracol fresco.

Camarones con hierbas

Ingredientes

- 1 libra de camarones
- 1 taza vino blanco
- 1 taza crema
- 1 sobre de saborizante de pollo con hierbas
- 1 cucharada mantequilla amarilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de romero picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1/2 cucharada jugo de limón
- Pimienta
- 1 cubito de ajo
- 1 cucharada de mayonesa con limón
- 1 cucharadita de mostaza

Preparación

Marinar los camarones con la mostaza Hellmann´s y el cubito de ajo Knorr. Hervir el vino con el sabrosador de pollo con hierbas Knorr. Licuar lo anterior, crema, hierbas, mayonesa Hellmann´s con limón y jugo de limón, esta mezcla sofreírla en la mantequilla amarilla, agregar los camarones y la pimienta al gusto.

Cebiche de Camarón

Cebiche de Camarón
- camarón
- tomates
- chiles dulce
- cebolla
- cilantro
- sal
- pimienta
- salsa de tomate
- limón

Preparación

Pelar el camarón cortarlo en trozos y ponerlo a cocinar en jugo de limón. cortar el tomate chile y cebolla el cilantro en trozos pequeños para hacer un chimol, se le agrega sal pimienta y salsa da tomate, y chile picante si lo desea.

Consejos

Usted pone de los ingredientes las cantidades que desee a manera que quede delicioso a su paladar.

Huevos al nido

 

 

 

 

HUEVOS AL NIDO

Ingredientes:

4 panes redondos
5 huevos
100 gramos de jamón (serrano o cocido)
4 lonchas de queso
mantequilla
queso rallado
leche

Cómo se prepara:

Necesitamos panes con forma de volcán, para ello al pan redondo le quitamos una capa de arriba y le sacamos la miga.

Por otra parte batimos un huevo con un chorro de leche y sal y pimienta al gusto. Pondremos esto en el hueco de los panes y encima el jamón serrano cortado en dados, una loncha de queso y encima un huevo. Por encima espolvoreamos con queso rallado y mantequilla, un trocito.

Engrasamos una bandeja de horno y metemos la preparación con el horno a 180º, unos 10 minutos o hasta que los huevos estén cuajados.

Ensalada de atún

 

Ingredientes

1 lata de atún
3 papas grandes
Media cebolla
Mayonesa
Limón
Perejil
1 cdta de aji picado(opcional)

Preparación

Hervir la papa luego cortar en cubos agregar el atun luego mezclar con la mayonesa, la cebola picada en cubitos, el aji sal y pimenta, un toque de limon y perejil y listo.

Buen provecho!

Macarrones a la romana

 

 

Macarrones a la Romana

Ingredientes:

* 4 cucharadas de mantequilla
* 200 gramos de pollo o ternera
* 1 pizca de pimienta blanca molida
* 50 gramos de harina
* 1 taza de caldo de pollo
* 400 gramos de macarrones
* 4 tomates triturados
* 2 cucharadas de jugo de naranja
* 1 cucharada de jerez
* 1 pizca de sal

Elaboración:

Hervir la pasta en agua salada y dejarla cocer hasta que esté "al dente". Cortar el pollo en cuadritos y secarlos. Salpimentar, rebozar en un poco de harina y hacer que se doren en mantequilla. Verter el tomate y añadir el caldo; dejar reducir durante uno o dos minutos.
Agregar el jugo de naranja, el jerez y dejar cocer a fuego lento junto con los cuadraditos de pollo. Servir la salsa con la pasta.Adornar con unas hojitas de perejil.

Pollo Rosinni

2 pechugas cortadas en cuadros.

200 gr. de tocino ahumado rebanado y luego cortado en rectángulos pequeños.

1 cebolla grande en rodajas finas.

 

Poner a freir el tocino hasta que estè crujiente y retirar de la olla, en el aceite que soltó el tocino, agregar el pollo previamente salpimentado, (si el tocino està muy salada no agragar sal a pollo).

Casi al termino de la cocción del pollo agregarle nuevamente el tocino y espacir la toda cebolla por encima y agregar màs pimienta, bajar la flama y semitapar la olla, cuando la cebolla este mas blanda revolver varias veces y listo!!!!!!

Queda riquìsimo!!!!!!

Pollo con champiñones

Enviado: 10/05/2011 14:

INGREDIENTES   Pechuga  partida en cubos Un poco de Margarina Cebolla partida  en julianas Tallo de apio  cortado en trozos Una taza pequeña  de leche Un paquete de sopa instantanea de Champiñones   Preparacion   En una sartén  sofria la cebolla, los champiñones y el apio. Agregue  el pollo un poco de sal y pimienta al gusto Agregue  la leche. Aparte  disuelva el sobre de sopa de Champiñoes  en un poco de leche y agregue a la mezcla. Revuelva  sin dejar que se  pegue y  sirva  con ensalada verde.

Ensalada de apio

 

Ensalada de Apio

 

Preparación: 15 minutos Para 4 personas

1 taza de cebolla, cortada a la pluma 4 palitos de apio 1/4 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva jugo de 1/2 limón Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Después enjuague con bastante agua y deje escurrir. Corte el apio en pedacitos de aproximadamente 1 cm para hacer 2 tazas. Mezcla todos los ingredientes en un bolo mediano. Revuelve bien. Esta ensalada puede acompañar cualquier tipo de carne. Es muy rico con pescado también. * Nota: Si estás de prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con agua fría.

Ensalada de repollo

Ensalada de REPOLLO

Ingredientes

1/2 repollo

3 zanahorias

1 manzana

1 cebolla pequeña

1 cucharada de azúcar

1/2 tarro pequeño de mayonesa

1 Yogur natural

Mostaza fuerte

El zumo de medio limón

Sal y pimienta

Nueces o pasas

Preparacion

Limpiar el repollo y cortar en tiras finas

Rallar las zanahorias una vez peladas

Pelar la manzana y la cebolla y picarlas muy finas

También puede rallar la manzana

Mezclar todos los ingredientes y echar por encima el zumo de medio limón

Remover muy bien

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Para el aderezo se mezcla la mayonesa con la mostaza, yogur, una cucharada de azúcar, sal y pimienta negra

Batir hasta obtener una salsa homogénea

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Añadir la salsa a la ensalada de col y mezclar

Dejar reposar en la nevera removiendo de vez en cuando

Servir bien fría y espolvoreada de nueces o pasas picadas

Esta es una ensalada para acompañar unas hambuguesas echas por nosotr@s, ¡ Ojito !

Frutas bañadas de chocolate

Los niños disfrutaran comiendo estos trozos de fruta porque la presentación les da un aspecto muy apetecible.

Ingredientes
100g de chocolate negro partido en trozos
10 gajos de mandarinas
10 trozos de piña

Procedimiento
1. Fundir el chocolate en el microondas o en un cuenco al baño Maria. Mojar los trozos de fruta en el chocolate hasta la mitad.
2. Colocar la fruta ya bañada en chocolate en una bandeja de horno forrada con papel especial de horno, para que el chocolate se solidifique.
3. Clavar un palillo en cada trozo y colocar los trozos en un plato grande. Pueden prepararse con varias horas de antelación y guardarse en un lugar fresco, tapados, sin apretar y con film trasparente.
Se  pueden  emplear  cualquier   tipo de  fruta...